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18518921771【文化賦能】承包食堂深耕 “暖心文化”，讓餐桌成為連接情感的紐帶?
來源：本站 發(fā)布時(shí)間：9月 2025 瀏覽人次：91
文化氛圍：從 “吃飯場所” 到 “情感空間” 的轉(zhuǎn)變
走進(jìn)該食堂，與傳統(tǒng)食堂單調(diào)的環(huán)境不同，這里處處充滿文化氣息：入口處的 “美食文化墻”，用圖文展示各地特色美食的歷史淵源與制作工藝，從北京炸醬面到四川擔(dān)擔(dān)面，從陜西肉夾饃到廣東腸粉，讓食客在就餐前感受飲食文化的魅力；餐廳兩側(cè)的 “心愿留言板” 上，貼滿了職工的暖心留言，“希望下周能吃到媽媽做的紅燒肉”“建議增加低糖飲品”，食堂工作人員會定期收集留言，及時(shí)調(diào)整餐品或舉辦對應(yīng)活動(dòng)；靠窗區(qū)域設(shè)置的 “讀書角”，擺放著文學(xué)、職場、健康類書籍，食客可在就餐前后免費(fèi)閱讀，營造出 “吃飯 + 閱讀” 的休閑氛圍。
“我們希望食堂不只是一個(gè)提供餐食的地方，更能成為職工放松心情、交流情感的空間。” 食堂負(fù)責(zé)人陳經(jīng)理介紹，為了讓文化氛圍更貼近職工需求，食堂還會根據(jù)節(jié)日調(diào)整布置：春節(jié)時(shí)掛燈籠、貼春聯(lián)，擺放象征團(tuán)圓的 “餃子造型” 裝飾；端午節(jié)時(shí)掛艾草、設(shè) “包粽子體驗(yàn)區(qū)”；中秋節(jié)時(shí)擺放玉兔、月亮造型裝飾，推出 “中秋團(tuán)圓套餐”。去年中秋節(jié)期間，食堂還專門設(shè)置了 “家書郵寄角”，免費(fèi)為職工提供信紙、信封和郵票，讓職工給家人書寫中秋祝福，活動(dòng)累計(jì)收到職工家書 80 余封。
文化活動(dòng)：以 “美食” 為媒，搭建互動(dòng)橋梁
“食堂不僅飯菜好吃，還經(jīng)常舉辦有趣的活動(dòng)，現(xiàn)在我們午休時(shí)間都愿意來食堂待著。” 園區(qū)職工王先生說。為了增強(qiáng)與食客的互動(dòng)，該食堂每月都會舉辦主題文化活動(dòng)，以 “美食” 為紐帶，拉近與食客的距離。
每月中旬的 “美食體驗(yàn)日” 是食堂的 “固定節(jié)目”。食堂會邀請園區(qū)職工擔(dān)任 “美食體驗(yàn)官”，提前參與新菜品的研發(fā)與品鑒。今年 3 月的 “春季養(yǎng)生美食體驗(yàn)日” 上，職工們現(xiàn)場品嘗了食堂研發(fā)的 “香椿拌豆腐”“春筍炒臘肉” 等春季特色菜品，并對菜品的口味、口感提出建議，食堂根據(jù)職工反饋調(diào)整后，將受歡迎的菜品納入常規(guī)菜單。“之前我們研發(fā)的‘薺菜餛飩’，經(jīng)過職工品鑒后調(diào)整了餡料比例，推出后每天都賣得特別好。” 食堂廚師長趙師傅說。
除了 “美食體驗(yàn)日”，食堂還會結(jié)合職工需求舉辦多元化活動(dòng)：針對年輕職工推出 “烘焙教學(xué)課”，由食堂糕點(diǎn)師現(xiàn)場教授曲奇、蛋撻的制作方法，職工可親手制作并帶走自己的作品；針對有孩子的職工，在周末舉辦 “親子美食 DIY 活動(dòng)”，讓家長和孩子一起制作卡通饅頭、水果沙拉，增進(jìn)親子感情；每年年底舉辦的 “美食文化節(jié)”，更是成為園區(qū)的 “年度盛會”，食堂會邀請園區(qū)內(nèi)不同地區(qū)的職工，帶來家鄉(xiāng)特色美食分享，去年的美食文化節(jié)上，職工們現(xiàn)場制作了東北鍋包肉、湖南剁椒魚頭、江蘇鹽水鴨等 20 余道地方美食，吸引了近 500 名職工參與。
文化認(rèn)同：讓 “食堂文化” 成為團(tuán)隊(duì)凝聚力的催化劑
“現(xiàn)在我們公司很多職工都把食堂當(dāng)成‘自家廚房’，有什么需求都會主動(dòng)跟食堂溝通，這種認(rèn)同感讓我們特別有成就感。” 陳經(jīng)理表示，食堂文化的核心是 “以人為本”，通過讓職工參與食堂管理、滿足職工個(gè)性化需求，逐步培養(yǎng)職工對食堂的文化認(rèn)同。
為了讓職工更有 “主人翁” 意識，食堂成立了 “職工膳食委員會”，成員由園區(qū)不同企業(yè)的職工代表組成，每月召開一次會議，討論食堂的餐品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、文化活動(dòng)等問題。去年，膳食委員會提出 “希望食堂提供‘減脂餐’” 的建議，食堂僅用兩周時(shí)間就推出了低油、低鹽、高蛋白的減脂餐系列，還為購買減脂餐的職工提供免費(fèi)的營養(yǎng)搭配建議，受到職工廣泛好評。
此外，食堂還注重 “細(xì)節(jié)關(guān)懷”，讓職工感受到 “家的溫暖”：針對加班晚歸的職工，食堂推出 “深夜暖心餐”，每天 20:00-22:00 提供熱粥、面條等簡餐；針對有特殊飲食需求的職工（如素食者、過敏體質(zhì)），食堂提供 “定制餐” 服務(wù)，職工可提前一天預(yù)約，食堂根據(jù)需求準(zhǔn)備專屬餐品；每年高考期間，食堂還會為有考生的職工家庭準(zhǔn)備 “高考營養(yǎng)套餐”，并附贈(zèng)手寫的祝福卡片。
據(jù)食堂最新的滿意度調(diào)查顯示，98% 的職工表示 “喜歡食堂的文化氛圍”，85% 的職工表示 “會主動(dòng)參與食堂舉辦的活動(dòng)”。“承包食堂的競爭，最終是文化的競爭。” 陳經(jīng)理說，未來食堂還將繼續(xù)深耕食堂文化，計(jì)劃推出 “職工美食故事征集”“園區(qū)美食地圖” 等活動(dòng)，讓食堂文化成為連接職工情感、提升園區(qū)凝聚力的重要力量。
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