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食堂管理承包企業要注意以下事項：

1.食品安全：食堂管理承包企業要嚴格遵守食品安全法律法規，確保食品衛生安全。

2.服務質量：食堂管理承包企業要提供優質的服務，包括菜品的口感、營養和衛生等方面的要求。

3.成本控制：食堂管理承包企業要合理控制成本，避免浪費和不必要的開支。

4.員工滿意度：食堂管理承包企業要關注員工的用餐需求和反饋，及時調整菜品和服務，提高員工滿意度。

5.合同管理：食堂管理承包企業要與客戶簽訂合同，明確雙方的權利和義務，避免糾紛和風險。

6.財務管理：食堂管理承包企業要做好財務管理，確保資金的安全和合理使用。

7.環境保護：食堂管理承包企業要注重環境保護，采用節能環保的設備和設施，減少對環境的影響。