百靈鳥餐飲：升級食堂環境打造，營造舒適就餐空間
來源：本站 發布時間：7月 2025 瀏覽人次：105
在北京百靈鳥餐飲管理有限公司的食堂管理升級進程中，環境打造環節的革新尤為亮眼。公司針對學校、企業、醫院等不同場所的食堂，量身定制環境改造方案，將就餐空間從單純的用餐場所升級為兼具功能與溫度的公共空間。
學校食堂的文化浸潤式改造頗具特色。在北京市商業學校北七家校區食堂，設計師以 “青春校園” 為主題，將校訓、學風等文化元素融入墻面彩繪，走廊兩側設置 “學霸食譜” 展示區，用圖文介紹不同專業學生所需的營養搭配。就餐區按功能劃分為 “快速就餐區”“小組討論區” 和 “休閑閱讀區”，配備充電插座和護眼臺燈，滿足學生邊就餐邊學習的需求。改造后，食堂日均停留時長從 40 分鐘延長至 65 分鐘，成為校園文化活動的新陣地。
企業食堂的高效活力空間設計直擊職場需求。為北京市公安局特警總隊餐廳改造時，采用 “模塊化布局”：設置 10 個快速取餐窗口減少排隊時間，配備智能存包柜方便干警臨時存放裝備，開辟 200 平方米的 “能量補給站”，提供現磨咖啡、健康零食和簡易健身器材。墻面采用吸音材料降低噪音，地面選用防滑耐磨的通體磚，適應高頻次使用需求。改造后，干警平均就餐時間縮短 12 分鐘，餐廳成為緩解工作壓力的 “充電站”。
醫院食堂的人文關懷型布局盡顯溫情。長沙縣人民醫院食堂被劃分為 “醫護專屬區”“患者康復區” 和 “家屬等候區”，各區通過綠植隔斷實現物理分隔。患者區配備可調節高度的餐桌和靠墊座椅，方便輪椅使用者就餐；設置 “熱食保溫臺”，確保術后患者隨時能吃到溫熱餐食；墻面懸掛自然風景壁畫，搭配舒緩的背景音樂，幫助患者放松心情。有患者家屬反饋：“改造后的食堂像咖啡館一樣舒適，陪護間隙在這里吃頓飯，感覺壓力小了很多。”
全場景的細節優化貫穿改造全程。所有食堂均升級了通風系統，換氣效率提升 40%，解決了油煙味重的問題；采用 LED 節能燈光，根據不同時段自動調節亮度，既節能又保護視力；餐桌間距擴大至 1.2 米，增設兒童座椅和無障礙通道，提升通行便利性。在豐臺區 小學食堂，還專門設置 “過敏提示角”，用彩色標識標注含堅果、海鮮等易過敏食材的餐品區域，降低誤食風險。
從校園里的文化墻到醫院中的保溫臺，百靈鳥餐飲通過環境打造的升級，讓食堂不再是簡單的 “吃飯地方”，而是成為傳遞文化、提升效率、傳遞關懷的重要空間。這種以用戶體驗為核心的改造理念，也為餐飲服務行業的空間設計提供了新范式。
北京百靈鳥餐飲管理有限公司
負責人：劉燕（副總）
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